赛马会金牌3尾 / 項目 / 早餐 / 腸粉

香港赛马会排位骑士报:多味滋腸粉培訓

赛马会金牌3尾 www.dwrzy.icu 課程學費800

培訓周期包學會為止

上課時間9:00-12:00 14:00-18:00

開課日期隨到隨學/免費包吃包住

關注人數25700

課程詳情

課程簡介

腸粉原本只是廣東民間的一款早餐美食,廣東經濟開放之后,大量的人員涌入這塊熱土,從而腸粉就變成了幾十萬人都吃過的特色美食。近些年腸粉的口味也在不斷的改良和提高,現在的腸粉已經是很多外地人都喜歡吃的美食了。

課程內容

1:選米

第一步,主要系統學習如何挑選大米。這里重點學習掌握選米方法、技巧、價格等知識。

2:泡米

第二步,主要系統學習如何浸泡大米。這里重點學習大米的浸泡時間、儲存方法等知識。

3:磨米漿

第三步,主要系統學習如何使用磨漿機,磨制米漿。這里重點學習掌握磨制手法、技巧等知識。

4:調米漿

第四步,主要系統學習如何使用大米漿、生粉、紅薯淀粉等食材,按照精確配方比例,調配腸粉專用米漿。

5:醬汁制作

第五步,主要系統學習如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作腸粉醬汁。

6:湯汁制作

第六步,主要系統學習如何使用豬肉、清水、鹽、生抽等食材熬制腸粉湯汁。

7:辣椒醬制作

第七步,主要系統學習如何使用泡椒、耗油、雞精、大蒜、生姜、調和油等食材制作辣椒醬。

8:蒸制腸粉

第八步,主要系統學習如何使用腸粉機蒸制腸粉。這里重點學習掌握火候、打漿方法、配菜放制、蒸制時間、刮制手法、技巧等知識。

9:設備維護及保養

第九步,主要系統學習腸粉機、磨漿機等設備的日常維護和保養方法及技巧等。

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